它被称为“山苜楂”，钙铁锌含量极高，农村常

每年冬季来临，意味着我们距离春天也不远。每次在这个时候，我们都会非常期待春天的来临，到时候百花绽放，万物萌发，许多不同的野生植物纷纷冒出头来，窜出一片嫩嫩的枝芽，翠绿美观。其实现在农村有许多野生植物，都早已成为了人们餐桌上的美味菜肴，比如大家熟悉的有荠菜、苦菜以及蒲公英蕨菜等等。这些野菜都是很多人平时很喜欢吃的美味菜肴，每到春季来临，城里人就开始结伴一起农村采挖各种各样不同品种的野菜。

现在由于科技发达，越来越多人在网上了解到了野菜的好处，事实也证明野菜却是价值很高。不管是农村人还是城里人，都很喜欢吃野菜。这是因为野菜不仅味道好营养高，最关键是它们生长的过程中没有受到化肥和那农药的污染，是真正的纯天然野生食物。在以前的时候，农村普遍比较贫穷，人们经常缺少粮食吃，而那个时候，人们要想填饱肚子，就只能通过采摘各种不同的野菜和野果子去充饥。野菜价值高，首先体现在营养方面，野菜内含有着丰富的胡萝卜素以及维生素，还有膳食纤维这类的多项营养元素，是真正的纯天然优质蔬菜资源。

野菜生长环境大多都是在大自然中，口感鲜嫩美味，对我们的日常生活起居起到非常不错的调节功效。野菜除了能够直接食用以外，自古以来，它还有着治病良药的称呼，经常吃的话，还可以维持身体健康，延年益寿。今天我给大家带来了这样一种野菜，它的名字叫做山苜楂，也有着石头花、长蕊丝石竹的称呼，属于石竹科类的野生植物，也是很常见的多年生草本品种。山苜楂每次在刚刚生长出来的时候，我们往往处于嫩苗期就可以区分出它的模样，这种植物的叶片为长圆形生长，上下两片植株纵横交错排列。

等到花果期的话，山苜楂的辨识度反而不如嫩苗期。它的花朵娇小可爱，颜色为粉红色，每次在植株顶部盛开，形状呈圆锥状，它最喜欢的生长环境就是向阳的山坡地区，还有石质以及沙质的山坡上也有许多。山苜楂的功效丰富，可以起到清热解毒以及清热利水的功能。我们使用山苜楂的时候，每一百克的山苜楂嫩茎叶中就有0.9克的粗纤维，还有2.6克的蛋白质，以及多种不同的维生素物质，被专家们称之为是野菜中的第一品种。

山苜楂除了叶绿素以及碳水化合物和蛋白质含量非常多以外，它体内的维生素物质以及钙铁锌等微量元素含量也非常充足，对于软化血管以及调节体重和促进消化有非常不错的疗效。这类野生植物，在民间深受人们的喜爱，经常被拿来制作成菜肴。而且许多农民朋友都对烹饪山苜楂心有体会，每次采摘它的嫩茎叶部位，清洗干净后裹上一层面粉直接上锅蒸。

这样可以让它的口感发挥到极致，吃起来味道悠久流畅，让人无法忘怀。除此以外，农村一些人还会把它制作成饺子馅料去吃，味道也很特别，值得大家品尝。其实类似于山苜楂的野生植物非常多，大家可能平时都没有注意，只要大家经常出门去看一看，在网上查查资料，询问一下当地人，你会发现农村地区其实蕴藏着非常多的宝贝，静静等待着我们去挖掘。